Bobó de Camarão é um prato da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de macaxeira e mais azeite de dendê, gengibre e camarões secos. Acompanhe o passo a passo.
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados e amassados
- 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
- 2 vidros de leite de coco
- 2 latas de molho pronto de tomate
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de camarão fresco
- 1 kg de mandioca descascada
- 1 folha de louro
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 suco de limão
- Sal q.b
- Pimenta-do-reino q.b
Como Preparar o Bobó de Camarão
- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.
- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.
- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. - Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
- Acrescente os camarões e frite.
- Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite.
- Deixe levantar fervura e está pronto.
- Sirva com arroz ou salada cozida.
