Charlotte é uma sobremesa francesa que foi adaptada de um doce italiano. A receita era feita, originalmente, com brioches e frutas e, no entanto, era preparada no forno e servida quente, acompanhada de um creme gelado. Quer aprender a preparar essa sobremesa deliciosa? Então vamos, acompanhe o passo a passo do Charlotte de Chocolate.
Ingredientes
- 400 ml de natas
- 150 g de açúcar
- 7 folhas de gelatina
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2,5 dl de leite
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 embalagem de palitos la reine
- 1 colher de sopa de farinha
Para decorar:
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Raspas de chocolate
Como Preparar o Charlotte de Chocolate
- Demolham-se as folhas de gelatina em agua fria.
- Mistura-se o açúcar com o ovo e gema e mexe-se bem.
- Verte-e o leite e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
- Retira-se e junta-se o chocolate em pó e as folhas de gelatina escorridas. Mistura-se bem.
- Deixa-se arrefecer mexendo de vez em quando.
- Entretanto forra-se um forma de aro com folhas de acetato.
- Cortam-se os palitos do tamanho da forma e passa-se por leite morno e forra-se os lados da forma com eles.
- Os pedaços que sobram deitam-se no fundo da forma.
- Quando o creme já estiver frio, batem-se as natas em chantilly e juntam-se ao creme.
- Enche -se a forma com o creme e vai ao frio para solidificar.
- Depois retira-se o aro tiram-se as folhas de acetato e coloca-se a charlotte num prato de servir.
- Batem-se as natas em chantilly, junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco.
- Espalha-se o chantilly sobre a charlotte e decora-se com as raspas de chocolate.
- Serve-se fresco.
