Panqueca de Frango ao Molho Rosé

Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Hoje, iremos confeccionar Panqueca de Frango ao Molho Rosé.

Ingredientes

Massa:

• 2 e 1/2 chávenas de leite
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de chá de fermento em pó químico
• Sal a gosto
• Óleo para pincelar
• Margarina para untar

Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 chávenas de requeijão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de milho escorrido
• 1 colher de chá de ervas secas
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de azeitonas picadas
  

Molho Rosé:

• 2 latas de molho de tomate comprado pronto
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Como Preparar Panqueca de Frango ao Molho Rosé

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogéneo.
2. Pincele uma frigideira pequena anti-aderente com óleo e leve ao fogo médio até esquentar.
3. Despeje uma concha pequena de massa na frigideira e com movimentos circulares forme a panqueca e doure por 10 segundos de cada lado. Repita a operação até terminar a massa. Reserve e mantenha aquecido.
4. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue todos os ingredientes, adicionando o requeijão por último com o fogo desligado. Reserve.
5. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho rosé.
6. Monte as panquecas distribuindo quantias iguais de recheio e enrole como rocambole.
7. Disponha as panquecas em um refratário médio untado com margarina, cubra com o molho e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
8. Sirva em seguida acompanhadas de salada verde.