Sopa de ervilha é uma refeição feita tipicamente de ervilhas, geralmente de cor verde acinzentada ou amarela. A receita escolhida para hoje é Sopa de Ervilhas.
Ingredientes
- 400 g ervilhas congeladas
- 300 g alho-francês cortado
- 2 colheres de sopa + 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 colheres sobremesa caril em pó
- 2 fatias pão de forma sem côdea
- 2 dl creme culinário de soja
- 2 batatas
- 2 l água
- 1 colher de sopa sal
- 1 gema de ovo
- Coentros picados a gosto
Como Preparar Sopa de Ervilhas
- Coloque ao lume uma panela com duas colheres de sopa de azeite, as ervilhas ainda congeladas, as batatas descascadas e cortadas em bocados, o alho-francês e o sal.
- Tampe e deixe em lume brando até os legumes estarem macios.
- Adicione a água a ferver e deixe apurar mais 10 minutos, triturando em seguida com a varinha mágica até obter um creme.
- Entretanto, prepare os croutons. Corte o pão em cubos, coloque-o numa tigela e salpique com o caril, envolvendo bem.
- Ponha uma frigideira anti-aderente ao lume com a colher de sobremesa de azeite e, quando estiver quente, salteie os cubos de pão. Reserve.
- Misture o creme culinário de soja com a gema e incorpore este preparado na sopa, mexendo bem.
- Distribua a sopa pelos pratos de servir, salpique com os croutons e um pouco de coentros picados e sirva.
