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Arroz de Costelinha de Porco à Portuguesa

Por
Vanessa Iva
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O arroz de costelinha de porco é um prato tradicional português, apreciado por sua simplicidade e sabor inigualável. É um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, perfeito para um almoço ou jantar em família. Esta receita detalhada garante um resultado perfeito, com arroz soltinho, costelinha suculenta e um molho delicioso.

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha de porco
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa fresca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a costelinha:

  • Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Adicione a costelinha e cozinhe por todos os lados até dourar.
  • Retire a costelinha da panela e reserve.

2. Refogando os legumes:

  • Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem macios.

3. Cozinhando o arroz:

  • Acrescente o arroz à panela e refogue por alguns minutos.
  • Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
  • Junte o caldo de legumes, a folha de louro e a salsa fresca.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Volte a costelinha para a panela e misture bem.
  • Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Reduza o fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a costelinha esteja macia.

4. Finalização:

  • Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
  • Sirva o arroz de costelinha de porco com salada verde ou legumes cozidos.

Dicas:

  • Você pode usar outro tipo de carne de porco, como carne de panela ou lombo.
  • Se você não tiver vinho branco seco, pode usar água.
  • Você pode adicionar outros ingredientes ao arroz, como chouriço, paio ou legumes frescos.
  • Você pode substituir o caldo de legumes por água com um pouco de caldo de legumes em pó.

Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor tradicional do arroz de costelinha de porco à portuguesa!