O guisado de polvo é um prato tradicionalmente apreciado em Portugal, especialmente em regiões costeiras onde o marisco fresco é abundante. Este prato combina a textura tenra e saborosa do polvo com uma variedade de legumes e temperos, resultando numa refeição reconfortante e cheia de sabor. Perfeito para os amantes de frutos do mar, o guisado de polvo é uma opção deliciosa para uma refeição especial ou para desfrutar em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 polvo médio (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos
- 1 pimento verde, cortado em tiras
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 200 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de peixe ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada, para decorar
Modo de Preparo
- Comece por limpar o polvo, removendo a cabeça e os olhos. Corte os tentáculos em pedaços médios e reserve.
- Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas cortadas em rodelas e o alho picado, e refogue até que as cebolas fiquem macias e douradas.
- Adicione os tomates cortados em cubos ao tacho e deixe cozinhar por alguns minutos até começarem a desfazer-se.
- Acrescente os tentáculos de polvo ao tacho, juntamente com as cenouras, as batatas e os pimentos cortados em tiras. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Regue com o vinho branco e o caldo de peixe ou água. Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o guisado de polvo cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o polvo e os legumes estejam macios e o molho tenha reduzido para uma consistência mais espessa.
- Verifique os temperos e ajuste, se necessário. Se o guisado estiver muito líquido, pode deixar cozinhar por mais alguns minutos para reduzir o molho.
- Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de frescura ao prato.
- Sirva o guisado de polvo quente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco. Delicie-se com esta deliciosa iguaria marítima!
