O guisado de carneiro é uma refeição tradicional e reconfortante, perfeita para os dias mais frios. Nesta receita, a carne de carneiro é lentamente cozida com legumes e ervas aromáticas, resultando num prato cheio de sabor e textura. Este guisado é ideal para partilhar com a família e amigos, proporcionando momentos de convívio e sabores irresistíveis.
Ingredientes
- 800g de carne de carneiro, cortada em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 alho-francês, cortado em rodelas
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 200ml de vinho tinto
- 500ml de caldo de carne ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada, para decorar
Modo de Preparo
- Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho picados, e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Adicione os pedaços de carneiro ao tacho e deixe dourar ligeiramente de todos os lados, mexendo ocasionalmente.
- Quando a carneiro estiver dourada, adicione os tomates cortados em cubos, as cenouras cortadas em rodelas, as batatas cortadas em cubos e o alho-francês cortado em rodelas ao tacho. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
- Regue com o vinho tinto e o caldo de carne ou água. Adicione a folha de louro e o ramo de alecrim fresco, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa novamente.
- Tape o tacho e deixe o guisado cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que a carne de carneiro esteja tenra e os legumes cozinhados.
- Verifique os temperos e ajuste, se necessário. Se o guisado estiver muito líquido, pode deixar cozinhar por mais alguns minutos para reduzir o molho.
- Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de frescura ao prato.
- Sirva o guisado de carneiro quente, acompanhado de pão fresco ou arroz branco. Delicie-se com este prato reconfortante e cheio de sabor!
