A lasanha de curgete com carne picada é uma alternativa saudável e saborosa à tradicional lasanha de massa. Este prato é perfeito para mulheres que apreciam a cozinha africana e querem experimentar algo novo e nutritivo. Com camadas de curgete, carne picada bem temperada e queijo derretido, esta lasanha é uma verdadeira explosão de sabores.
Ingredientes
Para a carne:
- 500g de carne de vaca picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 pimento vermelho picado
- 2 tomates maduros picados ou 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite q.b.
Para a curgete:
- 3 curgetes médias
- Sal a gosto
Para o molho bechamel:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para a montagem:
- Queijo mozzarella ralado
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Preparação da Carne
- Refogar os Legumes: Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a cenoura ralada e o pimento vermelho picado e cozinhe por mais alguns minutos.
- Cozinhar a Carne: Adicione a carne picada à frigideira e cozinhe até que fique bem dourada e sem partes rosadas. Tempere com sal, pimenta, cominhos e pimentão doce.
- Adicionar os Tomates: Acrescente os tomates picados ou o tomate pelado e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, até que os sabores se misturem bem e o molho engrosse ligeiramente.
Preparação da Curgete
- Fatiar a Curgete: Corte as curgetes em fatias finas, no sentido longitudinal, utilizando uma mandolina ou uma faca afiada.
- Remover a Água: Polvilhe as fatias de curgete com sal e deixe repousar por 10-15 minutos. Este processo ajuda a retirar o excesso de água da curgete. Enxague e seque bem com papel de cozinha.
Preparação do Molho Bechamel
- Derreter a Manteiga: Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando.
- Adicionar a Farinha: Adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta dourada (roux).
- Incorporar o Leite: Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue a mexer até o molho engrossar.
- Temperar: Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Montagem da Lasanha
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Primeira Camada: Num tabuleiro de forno, espalhe uma fina camada de molho de carne no fundo.
- Adicionar a Curgete: Coloque uma camada de fatias de curgete sobre o molho de carne.
- Camadas Alternadas: Cubra as fatias de curgete com uma camada generosa de molho de carne, seguida de uma camada de molho bechamel. Repita este processo até esgotar todos os ingredientes, terminando com uma camada de molho bechamel.
- Cobertura de Queijo: Polvilhe generosamente a última camada de molho bechamel com queijo mozzarella e parmesão ralados.
Cozedura
- Cozinhar no Forno: Leve a lasanha ao forno pré-aquecido e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
- Deixar Reposar: Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos antes de servir. Este passo é importante para que a lasanha assente e fique mais fácil de cortar.
Dicas Finais
- Variedade de Queijos: Experimente adicionar diferentes tipos de queijos para um sabor mais rico e complexo.
- Versão Vegetariana: Pode substituir a carne por legumes variados, como beringela, espinafres e cogumelos, para uma versão vegetariana igualmente deliciosa.
- Acompanhamentos: Sirva a lasanha com uma salada verde fresca e pão de alho para uma refeição completa.
Desfrute desta deliciosa lasanha de curgete com carne picada, com um toque africano, perfeita para surpreender a sua família e amigos. Bon appétit!
