A cozinha africana é rica em sabores e ingredientes que nutrem o corpo e a alma. Hoje, vamos preparar uma deliciosa sopa de lentilhas com frango, perfeita para aquecer os dias mais frios e proporcionar uma refeição completa e equilibrada. Esta receita é fácil de seguir e vai encantar a sua família e amigos.
Ingredientes
- 1 xícara de lentilhas verdes ou castanhas
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1 pimento verde, cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra (curcuma)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 litros de caldo de galinha ou água
- Coentros frescos picados para guarnecer
Modo de Preparo
1. Preparar os Ingredientes
Antes de começar, reúna todos os ingredientes e corte-os conforme indicado. Lave as lentilhas em água corrente e escorra bem. Esta etapa inicial é essencial para garantir que tudo esteja à mão durante a preparação.
2. Refogar os Aromáticos
Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho picado e continue a refogar por mais 2 minutos, até que liberte o seu aroma.
3. Cozinhar o Frango
Adicione os cubos de frango à panela e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Certifique-se de mexer ocasionalmente para que o frango cozinhe uniformemente.
4. Adicionar os Legumes e Temperos
Incorpore as cenouras, batatas, tomate e pimento. Adicione a folha de louro, os cominhos, coentros em pó e açafrão-da-terra. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos nos temperos.
5. Cozinhar as Lentilhas
Adicione as lentilhas lavadas à panela, seguido do caldo de galinha ou água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura levantar fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 30-35 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
6. Ajustar os Temperos e Finalizar
Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário. Retire a folha de louro e descarte. Se preferir uma sopa mais espessa, pode usar uma varinha mágica para triturar ligeiramente parte da sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.
7. Servir
Sirva a sopa quente, guarnecida com coentros frescos picados. Acompanhe com pão fresco ou uma fatia de broa para um toque especial.
Dicas Adicionais
- Variedade de Lentilhas: Pode usar qualquer tipo de lentilhas que tiver à mão, mas ajuste o tempo de cozedura conforme necessário, pois algumas variedades cozinham mais rapidamente do que outras.
- Caldo Caseiro: Para um sabor ainda mais rico, prepare o seu próprio caldo de galinha em casa.
- Vegetariana: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cubos de tofu ou adicione mais legumes, como espinafres ou abóbora.
Aproveite esta reconfortante sopa de lentilhas com frango, uma verdadeira celebração dos sabores africanos que trará calor e nutrição à sua mesa. Bon appétit!
