A sopa de repolho com chouriço é uma receita clássica que combina ingredientes simples para criar um prato saboroso e nutritivo. Esta sopa é ideal para aquecer as noites mais frescas e proporcionar uma refeição completa e reconfortante. Vamos aprender a preparar esta deliciosa sopa, passo a passo.
Ingredientes
- 1/2 repolho médio, cortado em tiras finas
- 200 g de chouriço, cortado em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 litros de caldo de galinha ou água
- Coentros frescos picados para guarnecer
Modo de Preparo
Preparar os Ingredientes
- Comece por reunir todos os ingredientes. Lave bem os legumes e corte-os conforme indicado. Esta preparação inicial facilita todo o processo de confeção.
Refogar os Aromáticos
- Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junte o alho picado e refogue por mais 2 minutos, até que liberte o seu aroma.
Cozinhar o Chouriço
- Adicione as rodelas de chouriço à panela e cozinhe até começarem a libertar a gordura e ficarem ligeiramente douradas. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Este passo é essencial para dar sabor à sopa.
Adicionar os Legumes
- Incorpore as batatas e cenouras, mexendo bem para envolver nos sabores do chouriço. Adicione a folha de louro e o pimentão doce, misturando bem para que os legumes fiquem bem temperados.
Cozinhar o Repolho
- Adicione o repolho cortado em tiras finas à panela. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até que o repolho comece a amolecer.
Adicionar o Caldo
- Despeje o caldo de galinha ou água na panela, certificando-se de que todos os ingredientes estão cobertos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a mistura levantar fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 25-30 minutos, ou até que todos os legumes estejam macios.
Ajustar os Temperos e Finalizar
- Prove a sopa e ajuste os temperos, se necessário. Se preferir uma sopa mais espessa, pode usar uma varinha mágica para triturar ligeiramente parte da sopa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.
Servir
- Sirva a sopa quente, guarnecida com coentros frescos picados. Acompanhe com pão fresco ou broa para uma refeição ainda mais completa e saborosa.
Aproveite esta deliciosa sopa de repolho com chouriço, um prato que celebra os sabores africanos e traz conforto e nutrição à sua mesa. Bom apetite!
