O pudim de queijo é uma sobremesa deliciosa e apreciada por muitos. Nesta versão light, conseguimos manter o sabor inconfundível do queijo, mas com menos calorias, sendo uma opção perfeita para quem quer cuidar da alimentação sem abrir mão de um doce saboroso. Esta receita é simples e rápida, ideal para um jantar especial ou para aquele momento em que apetece algo doce, mas leve.
Ingredientes
- 500 ml de leite magro
- 200 g de queijo fresco magro
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de adoçante em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de margarina light para untar
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de adoçante em pó para a calda
Modo de Preparo
Para a calda
- Numa panela pequena, adicione a água e o adoçante em pó.
- Leve ao lume baixo e mexa até o adoçante dissolver completamente.
- Continue a mexer até que a mistura adquira uma coloração dourada.
- Retire do lume e despeje a calda numa forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Para o pudim
- No liquidificador, bata o leite magro, o queijo fresco, os ovos, o amido de milho, a essência de baunilha e as 4 colheres de adoçante em pó até obter uma mistura homogénea.
- Despeje a mistura na forma de pudim, sobre a calda já preparada.
- Cubra a forma com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, durante cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito, que deve sair limpo).
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas para que fique bem fresquinho antes de servir.
Dicas
- Pode substituir o queijo fresco magro por ricota ou outro queijo com baixo teor de gordura.
- Se preferir, utilize adoçante líquido, mas ajuste a quantidade conforme o poder adoçante.
Desfrute desta sobremesa saborosa e leve, perfeita para saciar a vontade de um doce sem comprometer a dieta!
