Pizza portuguesa

A pizza portuguesa é uma deliciosa variação da pizza tradicional, que combina sabores típicos da cozinha portuguesa com a clássica base de pizza. A combinação de fiambre, chouriço, ovos e azeitonas cria uma mistura rica e saborosa que é muito apreciada por todos. Se está à procura de uma pizza que mistura a autenticidade portuguesa com a praticidade da pizza, esta receita é ideal para si.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 325 ml de água morna
• 10 g de sal
• 3 g de fermento biológico seco (ou 10 g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Para a cobertura

• 200 g de molho de tomate
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• 100 g de fiambre em fatias ou em cubos
• 100 g de chouriço fatiado
• 1 cebola média fatiada
• 1 pimento vermelho fatiado
• 1/2 chávena de azeitonas pretas (sem caroço)
• 2 ovos
• Orégãos secos a gosto
• Azeite extra virgem para regar

Modo de Preparo

Preparar a massa

1. Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Noutra tigela, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe repousar por 5 minutos até começar a espumar.
3. Adicione a mistura de fermento e o azeite à farinha. Misture até formar uma massa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

Preparar a cobertura

1. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (250ºC ou mais, se possível). Se tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.
2. Enquanto a massa leveda, prepare os ingredientes da cobertura.
3. Corte o fiambre e o chouriço em fatias ou cubos, fatie a cebola e o pimento, e retire o caroço das azeitonas.

Montar a pizza

1. Após a massa ter levedado, estique-a numa superfície enfarinhada até obter uma forma redonda, com cerca de 30 cm de diâmetro.
2. Coloque a massa esticada numa pá de pizza enfarinhada ou numa folha de papel vegetal.
3. Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa.
4. Distribua uniformemente o queijo mozzarella ralado sobre o molho.
5. Adicione o fiambre, o chouriço, a cebola, o pimento e as azeitonas por cima do queijo.
6. Tempere com orégãos secos a gosto e regue com um fio de azeite extra virgem.

Adicionar os ovos

1. Quebre os ovos e coloque-os cuidadosamente sobre a pizza, evitando que se espalhem demasiado.

Cozinhar a pizza

1. Leve a pizza ao forno quente e cozinhe por 12-15 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido.
2. Se utilizar uma pedra para pizza, o tempo de cozedura pode ser reduzido.

Servir

1. Retire a pizza do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias.
2. Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde se desejar.

Esta pizza portuguesa combina os sabores intensos do fiambre e chouriço com a frescura dos vegetais e o toque especial dos ovos. É uma opção rica e satisfatória que vai agradar a todos à mesa. Bom apetite!