A pizza carne seca é uma deliciosa combinação de sabores intensos e texturas que traz o sabor da carne seca, tradicional na culinária brasileira, para o mundo das pizzas. Esta receita oferece uma alternativa saborosa e reconfortante às pizzas mais comuns, com a carne seca adicionando um toque especial e uma profundidade de sabor que vai certamente agradar aos amantes de uma boa refeição. Ideal para um jantar com amigos ou para um almoço mais substancial, a pizza carne seca é uma verdadeira iguaria que une o melhor dos dois mundos: a simplicidade da pizza e a riqueza da carne seca.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 325 ml de água morna
- 10 g de sal
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para a cobertura
- 200 g de molho de tomate
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- 200 g de carne seca desfiada (pré-cozida e desfiada)
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimento vermelho fatiado
- 100 g de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem para regar
Modo de Preparo
Preparar a massa
- Numa tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe repousar por 5 minutos até começar a espumar.
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a mistura de fermento e o azeite à farinha. Misture até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Preparar a cobertura
- Se ainda não o fez, cozinhe e desfie a carne seca. Se necessário, refogue-a com um pouco de azeite para intensificar o sabor.
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (250ºC ou mais, se possível). Se tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.
- Prepare os vegetais: fatie a cebola e o pimento. Se estiver a usar azeitonas, corte-as em fatias.
Montar a pizza
- Após a massa ter levedado, estique-a numa superfície enfarinhada até obter uma base redonda, com cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa esticada numa pá de pizza enfarinhada ou numa folha de papel vegetal.
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o queijo mozzarella ralado uniformemente sobre o molho.
- Espalhe a carne seca desfiada por cima do queijo.
- Adicione a cebola fatiada, o pimento e as azeitonas (se estiver a usar).
- Polvilhe com orégãos secos e regue com um fio de azeite extra virgem.
Cozinhar a pizza
- Leve a pizza ao forno quente e cozinhe por 12-15 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido e borbulhante. Se usar uma pedra para pizza, o tempo de cozedura pode ser reduzido.
Servir
- Retire a pizza do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias.
- Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde ou outro acompanhamento de sua preferência.
A pizza carne seca é uma excelente opção para quem procura uma combinação de sabores robustos e autênticos. A carne seca, com seu sabor característico, transforma uma pizza tradicional em uma refeição rica e saborosa. Bom apetite!
