Sopa de mandioquinha com carne

A sopa de mandioquinha com carne é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para os dias mais frescos ou quando se procura uma refeição que aqueça o corpo e a alma. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa, adiciona uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com a carne e os vegetais. Esta sopa é simples de preparar e oferece um sabor rico e profundo, ideal para um almoço ou jantar em família.

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca para guisar (pode ser peito ou acém), cortada em cubos
• 3 mandioquinhas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 1 pimento vermelho, cortado em cubos
• 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de carne (ou água, se preferir)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 raminho de tomilho fresco)
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de chávena de salsa fresca picada (opcional)
• 1/4 de chávena de cebolinha verde picada (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a carne

1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
2. Adicione os cubos de carne e doure-os por todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
3. Retire a carne da panela e reserve.

Refogar os aromas

1. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho.
2. Refogue até que a cebola fique transparente e o alho comece a soltar aroma, cerca de 3 minutos.

Adicionar os vegetais

1. Adicione as cenouras, o pimento, a batata e a mandioquinha à panela.
2. Mexa bem para combinar com a cebola e o alho.

Cozinhar a sopa

1. Volte a colocar a carne na panela.
2. Adicione o caldo de carne (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes.
3. Acrescente a folha de louro, o tomilho, o sal e a pimenta.
4. Deixe ferver, depois reduza o lume para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne e os vegetais estejam macios e a sopa tenha engrossado ligeiramente.

Finalizar

1. Retire a folha de louro e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
2. Se desejar, adicione a salsa e a cebolinha verde picada para um toque fresco e aromático.

Servir

1. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas, se preferir.

Dicas

• Para um sabor mais intenso, use caldo de carne caseiro em vez de caldo industrializado.
• Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo ou água até alcançar a consistência desejada.

A sopa de mandioquinha com carne é um prato saboroso e nutritivo que proporciona conforto e calor. Ideal para uma refeição em família, esta sopa é uma excelente maneira de desfrutar de vegetais e carne de uma forma deliciosa e reconfortante.