A sopa de ervilha com legumes é um prato nutritivo e reconfortante, perfeito para os dias frios ou para uma refeição leve e saudável. A ervilha, rica em proteínas e fibras, combina-se com uma variedade de legumes para criar uma sopa rica em sabores e texturas. É uma excelente opção para um almoço ou jantar leve, oferecendo uma refeição equilibrada e cheia de nutrientes.
Ingredientes
- 300 g de ervilhas secas (ou 2 latas de ervilhas verdes, escorridas e enxaguadas)
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em cubos
- 1 courgette média, cortada em cubos
- 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 raminho de tomilho fresco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de chávena de salsa fresca picada (opcional)
- 1/4 de chávena de cebolinha verde picada (opcional)
Modo de Preparo
Preparar as ervilhas
- Se estiver a usar ervilhas secas, lave-as bem e deixe-as de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Escorra e reserve.
- Se estiver a usar ervilhas em lata, basta escorrê-las e enxaguá-las.
Refogar os aromas
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique transparente e o alho libere o aroma, cerca de 3 minutos.
Adicionar os legumes
- Adicione as cenouras, o pimento, a courgette e a batata à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Cozinhar a sopa
- Adicione as ervilhas escorridas e o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes.
- Acrescente a folha de louro, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Deixe ferver, depois reduza o lume para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, ou até que as ervilhas e os legumes estejam macios.
Finalizar
- Se desejar uma sopa mais cremosa, pode usar um liquidificador de imersão para triturar parte da sopa diretamente na panela, ou transfira uma parte da sopa para um liquidificador e depois volte a colocar na panela.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Se desejar, adicione a salsa e a cebolinha verde picada para um toque fresco e aromático.
Servir:
- Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco ou torradas, se preferir.
Dicas
- Se estiver a usar ervilhas secas e quiser acelerar o processo, pode cozinhar as ervilhas na panela de pressão por cerca de 10-15 minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
- Para um sabor mais profundo, adicione um cubo de caldo de legumes à sopa, se necessário.
A sopa de ervilha com legumes é uma opção saudável e saborosa, perfeita para aquecer nos dias mais frios ou para uma refeição leve. É rica em fibras e proteínas, proporcionando uma sensação de saciedade e bem-estar.
