Sopa de beterraba e carne

A sopa de beterraba e carne é uma combinação nutritiva e deliciosa, ideal para os dias mais frios. A beterraba confere um sabor adocicado e uma cor vibrante à sopa, enquanto a carne adiciona uma dose de proteínas e riqueza ao prato. Esta receita é perfeita para quem procura uma refeição reconfortante e cheia de sabor, ao mesmo tempo em que aproveita os benefícios nutricionais da beterraba. A sopa é simples de preparar e pode ser servida como uma entrada ou como um prato principal leve.

Ingredientes

• 300 g de carne de vaca (como músculo ou peito), cortada em cubos
• 2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de carne ou água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de cominhos em pó (opcional)
• 1 colher de chá de tomilho seco (opcional)
• Coentros ou salsa fresca para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a carne

1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a carne de vaca e frite até que esteja bem dourada por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.

Refogar os legumes

1. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja transparente e o alho libere o aroma.
2. Acrescente as cenouras e a batata e refogue por mais alguns minutos.

Adicionar a beterraba e o caldo

1. Junte os cubos de beterraba à panela e misture bem com os outros legumes.
2. Volte a colocar a carne na panela e adicione o caldo de carne ou água. Se desejar, acrescente a folha de louro, cominhos e tomilho.
3. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe em fogo brando durante cerca de 45 minutos, ou até a carne e os legumes estarem bem macios. Se necessário, adicione mais água durante a cozedura.

Temperar e ajustar a textura

1. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Se desejar uma textura mais cremosa, pode usar um liquidificador de imersão para triturar parte da sopa. Outra opção é retirar uma parte dos legumes e da carne, triturar e depois voltar a adicionar à sopa.

Servir

• Sirva a sopa quente, decorada com coentros ou salsa fresca, se desejar.
• Pode acompanhar com pão fresco ou torradas.

A sopa de beterraba e carne é uma refeição que combina o sabor terroso e adocicado da beterraba com a robustez da carne, criando um prato equilibrado e satisfatório. Ideal para aquecer nas noites frias, esta sopa é tanto nutritiva quanto saborosa. Bom apetite!