Salada waldorf

A salada waldorf é uma clássica e sofisticada salada criada no final do século XIX no famoso hotel Waldorf-Astoria, em Nova Iorque. Esta salada combina a frescura das frutas com o crocante das nozes, oferecendo uma explosão de texturas e sabores. A receita tradicional é feita com maçãs, aipo e nozes, envoltas num molho cremoso de maionese. É uma excelente escolha como entrada ou acompanhamento, especialmente em dias quentes.

Ingredientes

• 2 maçãs (de preferência Granny Smith ou Gala), cortadas em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em fatias finas
• 100g de uvas (preferencialmente sem grainha), cortadas ao meio
• 50g de nozes picadas
• 1 alface (preferencialmente alface frisada ou romana) para a base
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Para o molho:

• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de iogurte natural (opcional, para um toque mais leve)
• 1 colher de chá de mostarda dijon (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparar os ingredientes principais:

1. Lave bem as maçãs e corte-as em cubos pequenos.
2. Para evitar que escureçam, regue-as com o sumo de limão e reserve.
3. Corte os talos de aipo em fatias finas e corte as uvas ao meio.
4. Pique as nozes grosseiramente e reserve algumas para a decoração final.

Preparar o molho:

1. Numa tigela, misture a maionese com o iogurte natural e a mostarda (se usar).
2. Tempere o molho com uma pitada de sal e pimenta, mexendo bem até ficar homogéneo.

Montar a salada:

1. Numa tigela grande, misture as maçãs cortadas, o aipo, as uvas e as nozes.
2. Adicione o molho à mistura e envolva delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem cobertos pelo molho.

Preparar a base de alface:

1. Lave as folhas de alface e seque-as bem.
2. Disponha as folhas no fundo de uma travessa ou de pratos individuais.

Servir:

• Coloque a mistura da salada Waldorf sobre a cama de alface.
• Decore com as nozes picadas reservadas e, se desejar, acrescente algumas uvas inteiras para dar um toque final elegante.

Dicas:

Para uma versão mais completa, pode adicionar pedaços de frango grelhado ou peito de peru, transformando esta salada num prato principal leve e nutritivo.

Bom apetite!