Salada de batata com bacon

A salada de batata com bacon é uma combinação irresistível de sabores e texturas. O bacon crocante adiciona um sabor defumado e salgado às batatas macias, enquanto o molho cremoso une todos os ingredientes de forma harmoniosa. Ideal para acompanhar churrascos ou como prato principal em refeições mais leves, esta salada é versátil e fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (batatas novas ou batata de polpa firme)
• 200g de bacon em tiras
• 1 cebola roxa, picada finamente
• 150g de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon (opcional)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos cozidos (opcional)
• Cebolinho picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas:

1. Lave e descasque as batatas. Corte-as em cubos de tamanho médio.
2. Coloque-as numa panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada de sal.
3. Cozinhe em lume médio-alto até as batatas estarem macias, mas sem se desmancharem (cerca de 15-20 minutos).
4. Escorra as batatas e deixe arrefecer.

Preparar o bacon:

1. Numa frigideira, frite as tiras de bacon em lume médio até ficarem crocantes.
2. Retire o bacon da frigideira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
3. Quando o bacon estiver arrefecido, corte-o em pedaços pequenos.

Cozinhar os ovos (opcional):

1. Se quiser adicionar ovos à salada, coza-os por 10 minutos.
2. Passe os ovos por água fria, descasque-os e corte-os em quartos ou rodelas.

Preparar os outros ingredientes:

1. Pique a cebola roxa finamente e a salsa fresca.
2. Reserve o cebolinho picado para decorar no final.

Preparar o molho:

1. Numa tigela pequena, misture a maionese, a mostarda dijon (opcional), o vinagre de vinho branco e o azeite.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até obter um molho cremoso e homogéneo.

Montar a salada:

1. Numa tigela grande, coloque as batatas já arrefecidas.
2. Adicione o bacon crocante, a cebola picada e a salsa.
3. Envolva delicadamente os ingredientes com o molho preparado, misturando de forma cuidadosa para não desmanchar as batatas.
4. Se estiver a usar ovos, adicione-os no final e misture com cuidado.

Decorar e servir:

• Transfira a salada para uma travessa e polvilhe com cebolinho picado por cima.
• Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente fria, como acompanhamento de carnes grelhadas ou como prato principal numa refeição leve.

Dica:

Para um toque mais crocante, pode adicionar pedaços de croutons antes de servir, ou substituir a salsa por coentros frescos para uma variação de sabor.

Bom apetite!