Salada de batata com gorgonzola

A salada de batata com gorgonzola é uma combinação perfeita para quem aprecia sabores intensos e cremosos. O contraste entre a suavidade das batatas e o sabor forte e característico do queijo gorgonzola cria uma experiência gastronómica rica e deliciosa. Esta salada pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, sendo ideal para refeições requintadas ou encontros especiais.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (batata nova ou de polpa firme)
• 150g de queijo gorgonzola
• 100g de nozes picadas (opcional)
• 100ml de natas (creme de leite)
• 1 cebola roxa pequena, cortada em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mostarda dijon (opcional)
• Salsa fresca ou cebolinho picado, a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas:

1. Lave e descasque as batatas.
2. Corte-as em cubos médios e coloque-as numa panela com água suficiente para cobri-las.
3. Adicione uma pitada de sal e cozinhe as batatas em lume médio-alto até estarem macias, mas ainda firmes (cerca de 15-20 minutos).
4. Escorra as batatas e deixe-as arrefecer.

Preparar o queijo gorgonzola:

1. Corte o queijo gorgonzola em pequenos pedaços ou esfarele-o com as mãos.
2. Reserve.

Preparar o molho cremoso:

1. Numa tigela pequena, misture as natas com o vinagre balsâmico e a mostarda dijon (se estiver a usar).
2. Adicione o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Mexa bem até obter um molho cremoso e homogéneo.

Misturar os ingredientes:

1. Numa tigela grande, coloque as batatas já arrefecidas.
2. Adicione a cebola roxa cortada em rodelas finas, o queijo gorgonzola esfarelado e as nozes picadas (opcional, para um toque crocante).
3. Verta o molho sobre a salada e envolva tudo delicadamente para que os sabores se misturem bem, sem desmanchar as batatas.

Decorar e servir:

• Polvilhe a salada com salsa fresca ou cebolinho picado por cima para adicionar frescura e cor ao prato.
• Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente fria, como acompanhamento de carnes grelhadas, aves ou como uma refeição leve e sofisticada.

Dica:

Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite trufado antes de servir ou incluir folhas de rúcula para um contraste de sabores. Ajuste a quantidade de gorgonzola conforme o seu gosto pessoal, se preferir um sabor mais suave ou mais intenso.

Bom apetite!