Salada de legumes com atum

A salada de legumes e atum é uma opção saudável, leve e muito nutritiva, ideal para quem procura uma refeição prática e saborosa. Esta combinação fresca e colorida é perfeita para os dias quentes de verão ou como acompanhamento em refeições mais elaboradas. O atum, rico em proteínas, aliado a uma variedade de legumes crocantes, proporciona uma explosão de sabores e texturas. Além disso, é uma receita fácil de preparar, que pode ser adaptada conforme as suas preferências.

Ingredientes

• 2 latas de atum (em água ou em azeite, conforme a preferência)
• 1 cenoura média, ralada ou cortada em cubos
• 1 pimento vermelho, cortado em cubos
• 1 pimento verde, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa, picada finamente
• 100g de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1 pepino, cortado em cubos
• 200g de tomate-cereja, cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• Salsa ou coentros frescos picados a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparar os ingredientes

1. Comece por escorrer o atum e desfazê-lo em pedaços com um garfo. Reserve.
2. Se estiver a usar ervilhas frescas, coza-as em água a ferver durante cerca de 2-3 minutos.
3. Se forem congeladas, basta escaldá-las.
4. Escorra e deixe arrefecer.

Cortar os legumes

1. Lave bem todos os legumes. Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.
2. Corte os pimentos em cubos, a cebola roxa em pedaços pequenos, o pepino em cubos e os tomates-cereja ao meio.

Misturar a salada

1. Numa tigela grande, adicione o atum desfiado, a cenoura, os pimentos, a cebola, as ervilhas, o pepino e os tomates-cereja.
2. Misture suavemente os ingredientes para que se combine tudo de maneira uniforme.

Preparar o molho

1. Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho branco e o sumo de limão.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até que o molho esteja homogéneo.

Combinar a salada

1. Verta o molho sobre a mistura de legumes e atum. Envolva tudo delicadamente, garantindo que os legumes e o atum fiquem bem cobertos com o molho.

Finalizar e servir

1. Polvilhe a salsa ou coentros frescos picados por cima para dar um toque de frescura.
2. A salada pode ser servida imediatamente, mas, para um sabor ainda melhor, deixe-a repousar no frigorífico durante 30 minutos antes de servir.

Dicas

Esta salada é muito versátil e pode ser enriquecida com outros ingredientes, como milho, azeitonas, batatas cozidas ou até mesmo abacate. Experimente diferentes combinações para adaptar a receita ao seu gosto! Bom apetite!