O pão de queijo é um dos petiscos mais queridos da culinária brasileira, mas ganhou também o coração de muitos em Portugal. Com a sua crosta crocante e interior macio e cremoso, este aperitivo é perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou simplesmente para desfrutar ao lanche. Esta receita de pão de queijo cremoso é fácil de preparar e certamente vai deixar todos com água na boca. Vamos à cozinha!
Ingredientes
- 250 g de polvilho doce
- 150 ml de leite
- 100 ml de água
- 80 ml de óleo (pode ser azeite ou óleo vegetal)
- 1 ovo
- 200 g de queijo minas curado ou queijo cheddar (ralado)
- 1 colher de chá de sal
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional, para polvilhar)
Modo de Preparo
Preparar a Mistura Líquida:
- Numa panela, coloque o leite, a água e o óleo.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Assim que ferver, retire do fogo.
Misturar o Polvilho:
- Numa tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.
- Despeje a mistura líquida quente sobre o polvilho e mexa rapidamente com uma colher de pau ou uma espátula.
- O objetivo é hidratar bem o polvilho.
Adicionar o Ovo e o Queijo:
- Deixe a mistura arrefecer um pouco para não cozinhar o ovo.
- Depois, adicione o ovo e misture bem até incorporar.
- Por fim, adicione o queijo ralado e misture novamente até obter uma massa homogénea e cremosa.
Modelar os Pães de Queijo:
- Com as mãos untadas com um pouco de óleo, molde pequenas bolinhas com a massa (cerca de 30 g cada) e coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal, deixando espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.
Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima dos pães de queijo.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e crescidos.
Servir:
- Retire os pães de queijo do forno e deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir.
- Eles são melhores quentes e podem ser acompanhados de molho de pimenta, requeijão ou apenas consumidos sozinhos.
Dicas
- Se preferir um pão de queijo mais recheado, pode adicionar pedaços de queijo no centro das bolinhas antes de assar.
- Os pães de queijo também podem ser congelados antes de assar. Basta moldá-los, colocar numa bandeja e levar ao congelador. Quando estiverem firmes, transfira-os para um saco de congelamento. Para assar, basta levar ao forno diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozedura em alguns minutos. Bom apetite!
