A sopa de couve-flor e alho é uma receita simples e reconfortante, ideal para os dias mais frios. A couve-flor, com sua textura suave e sabor delicado, combina perfeitamente com o alho, que adiciona profundidade e um toque aromático à sopa. Uma refeição leve e nutritiva, ideal para quem busca um prato saboroso e saudável.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 batata média cortada em cubos (para dar cremosidade)
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
- Sumo de 1/2 limão (opcional, para dar frescor)
- Salsa ou coentros frescos picados para finalizar
Modo de Preparo
Refogar os Aromáticos:
- Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique translúcida.
- Junte os dentes de alho picados e refogue por mais 1-2 minutos, até ficarem aromáticos.
Adicionar os Legumes:
- Acrescente os floretes de couve-flor e a batata cortada.
- Mexa bem e adicione o caldo de legumes (ou água).
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, o tomilho e a folha de louro.
- Deixe cozinhar em lume médio por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem macios.
Triturar a Sopa:
- Retire a folha de louro (se tiver utilizado).
- Use a varinha mágica ou um processador de alimentos para triturar a sopa até obter uma textura cremosa.
- Se preferir uma sopa mais rústica, pode deixar alguns pedaços de couve-flor inteiros.
Ajustar Temperos:
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Se desejar, adicione o sumo de limão para dar um toque de frescor.
Servir:
- Sirva a sopa quente, decorada com salsa ou coentros frescos picados.
Dica: Para um toque extra de sabor, pode adicionar um fio de azeite extra virgem no momento de servir ou até mesmo croutons caseiros crocantes para dar uma textura interessante.
Bom apetite!
