O frango grelhado com piri-piri é um prato que faz parte da tradição culinária de várias regiões do mundo, especialmente no sul do país, onde o picante e o sabor marcante do piri-piri, uma mistura de pimenta malagueta, dominam os pratos. A combinação do frango suculento com o molho picante proporciona uma verdadeira explosão de sabores. Simples de preparar, apresenta um toque irresistível, tornando-se ideal para um almoço de verão ou para qualquer ocasião em que se deseje um prato cheio de personalidade.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg) cortado em partes (ou 4 coxas de frango, se preferir)
- 4 dentes de alho picados
- 2 malaguetas vermelhas (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para aumentar o picante)
- 1 colher de chá de paprica doce
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar o picante)
- 1 ramo de salsa (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
Preparar a marinada de piri-piri:
- Num almofariz ou num processador de alimentos, triture os dentes de alho com as malaguetas, a pimenta caiena (se estiver a usar), a paprica, o vinagre, o azeite, o sumo de limão, o sal e o açúcar (se optar por usá-lo).
- Se gostar de uma marinada mais líquida, adicione um pouco mais de azeite ou vinagre até obter a consistência desejada.
- Prove e ajuste os temperos, adicionando mais piri-piri ou sal conforme o seu gosto.
Marinar o frango:
- Coloque o frango cortado em partes (ou as coxas, se for esse o caso) numa tigela grande.
- Regue o frango com a marinada de piri-piri, envolvendo bem para que todas as partes fiquem bem temperadas.
- Cubra com película aderente e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas (idealmente, de um dia para o outro para intensificar os sabores).
Grelhar o frango:
- Aqueça a grelha ou a churrasqueira em temperatura média-alta.
- Coloque o frango na grelha e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, virando-o ocasionalmente para garantir que fica bem dourado e cozinhado por igual.
- O frango deve estar completamente cozido por dentro, mas com a pele crocante e caramelizada.
- Se estiver a usar uma grelha em casa, pode também grelhar na frigideira ou no forno, dependendo do equipamento disponível.
Servir:
- Depois de grelhado, retire o frango da grelha e deixe repousar uns minutos.
- Sirva o frango com uma salada fresca, batatas fritas ou arroz.
- Decore com um pouco de salsa picada, se desejar, para dar um toque de frescor.
