O frango assado com limão e ervas é uma daquelas receitas intemporais que trazem conforto e sabor à mesa. Simples de preparar, este prato destaca-se pelo aroma fresco do limão e o toque perfumado das ervas aromáticas. Perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar reconfortante durante a semana, este frango assado fica suculento por dentro e com uma pele dourada e estaladiça por fora. Vamos a isso?
Ingredientes
- 1 frango inteiro com cerca de 1,5 kg (limpo)
- 2 limões
- 4 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 raminho de tomilho fresco (ou orégãos, se preferires)
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- 100 ml de vinho branco (opcional)
Modo de Preparo
Preparar o frango:
- Lava e seca bem o frango com papel de cozinha.
- Esfrega-o por dentro e por fora com sal e pimenta.
- Coloca no interior do frango: 1 limão cortado em quartos, 2 dentes de alho esmagados com casca, 1 ramo de alecrim e a folha de louro.
Temperar por fora:
- Numa taça pequena, mistura 3 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho picados, o sumo de 1 limão, o colorau (se usares), folhas de tomilho e um pouco mais de alecrim.
- Com esta mistura, barra todo o frango, massajando bem para que o tempero penetre na carne.
- Se possível, deixa o frango a marinar durante 1 a 2 horas no frigorífico para intensificar os sabores (opcional, mas recomendado).
Assar o frango:
- Pré-aquece o forno a 200 °C.
- Coloca o frango num tabuleiro de forno.
- Regista com um fio de azeite e, se quiseres, junta o vinho branco à volta do frango para dar mais sabor e suculência.
- Leva ao forno durante cerca de 1h15 a 1h30, regando ocasionalmente com o molho do tabuleiro.
- Quando a pele estiver dourada e estaladiça e o interior bem cozinhado (podes verificar espetando uma faca na parte mais grossa da coxa – os sucos devem sair transparentes), retira do forno.
Servir:
- Deixa o frango repousar uns 10 minutos antes de o cortar.
- Serve fatiado, com o molho do assado por cima.
- Acompanha com batatas assadas, arroz branco ou legumes salteados.
Dica extra:
Se gostares de um toque mais cítrico, junta rodelas de limão no tabuleiro durante o assado. Também podes adicionar cebolas cortadas em gomos ou batatinhas para assar ao mesmo tempo.
