Esta salada é perfeita para os dias mais quentes ou para quando se quer uma refeição leve, rápida e saudável. Rica em proteínas e fibras graças ao grão-de-bico e ao atum, esta receita combina frescura e saciedade num prato só. A alface dá crocância, enquanto o vinagrete leve realça todos os sabores. É ideal para levar para o trabalho, piqueniques ou como prato principal numa refeição descontraída.
Ingredientes
- 1 lata de grão-de-bico cozido (cerca de 400 g)
- 1 lata de atum em azeite ou em água (120 g)
- 6 folhas de alface (pode usar alface romana, frisada ou iceberg)
- 1 tomate médio cortado em cubinhos (opcional)
- ½ cebola roxa ou branca, cortada em meias-luas finas
- Azeitonas pretas ou verdes a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre (de vinho ou balsâmico)
- Sumo de ½ limão (opcional)
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Salsa ou coentros frescos picados (opcional)
Modo de Preparo
Preparar os ingredientes
- Lava bem as folhas de alface, seca e rasga em pedaços grandes.
- Escorre o grão-de-bico e passa-o por água fria. Reserva.
- Escorre o atum e desfaz ligeiramente com um garfo.
- Corta a cebola em meias-luas finas e o tomate em cubos, se fores usar.
Montar a salada
- Num prato fundo ou saladeira, dispõe primeiro a alface.
- Por cima, junta o grão-de-bico, o atum, a cebola, o tomate e as azeitonas.
- Polvilha com salsa ou coentros, se quiseres dar um toque fresco e aromático.
Temperar
- Numa tacinha à parte, mistura o azeite, o vinagre, o sumo de limão (se usares), sal e pimenta a gosto.
- Bate bem com um garfo até emulsionar e verte sobre a salada.
- Envolve tudo delicadamente para misturar os sabores sem desfazer os ingredientes.
Sugestões
- Podes acrescentar ovo cozido fatiado, pepino, cenoura ralada ou milho para variar.
- Para uma versão ainda mais nutritiva, adiciona abacate fatiado ou sementes de sésamo.
- Se preferires uma refeição mais substancial, acompanha com fatias de pão rústico ou tostas integrais.
