O feijão verde com amêndoas é uma receita simples, rápida e cheia de sabor. Esta combinação de feijão crocante com o toque de sabor das amêndoas tostadas torna-se o acompanhamento perfeito para qualquer prato principal. É uma opção nutritiva e uma excelente forma de incluir vegetais na sua alimentação de forma saborosa e leve.
Ingredientes
- 500 g de feijão verde
- 50 g de amêndoas laminadas (ou inteiras, se preferir)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
- Sumo de 1/2 limão
- Folhas de coentros ou salsa fresca (opcional para decorar)
Modo de Preparo
Preparar o feijão verde:
- Lave bem o feijão verde e corte as extremidades de ambos os lados.
- Coloque uma panela com água a ferver e adicione sal.
- Quando a água estiver a ferver, adicione o feijão verde e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que o feijão fique al dente (crocante).
- Escorra o feijão e, se preferir, pode passar por água fria para interromper o processo de cozedura e manter a cor verde vibrante.
Tostar as amêndoas:
- Numa frigideira grande, adicione as amêndoas laminadas e toste-as em lume médio, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas e perfumadas (cerca de 2-3 minutos).
- Tenha cuidado para não queimar as amêndoas, pois isso pode amargar o sabor.
Refogar o alho:
- Na mesma frigideira, adicione o azeite e o alho picado.
- Deixe refogar por 1-2 minutos até que o alho liberte o seu aroma, mas sem dourar demasiado.
Misturar o feijão verde e as amêndoas:
- Adicione o feijão verde cozido à frigideira com o alho e misture bem, de modo a envolver todos os ingredientes.
- Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se combinem.
- Junte as amêndoas tostadas e mexa novamente para distribuir uniformemente.
Finalizar e servir:
- Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
- Decore com coentros ou salsa fresca, se desejar.
