Caldo verde

O caldo verde é uma sopa tradicional portuguesa, especialmente apreciada durante as festividades, mas que pode ser consumida em qualquer época do ano. A combinação de batata, couve-galega e chouriço faz dela uma refeição reconfortante e nutritiva. Com um toque simples e saboroso, este prato representa a essência da comida portuguesa: ingredientes frescos, sabor marcante e um toque de tradição.

Ingredientes

• 500 g de batata (preferencialmente batata branca ou batata para puré)
• 200 g de couve-galega cortada finamente (ou outra couve de sua preferência)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1,5 litro de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 chouriço de carne ou chouriço de couve (opcional)
• 1/2 colher de chá de pimentão doce (opcional, para dar cor e sabor)

Modo de Preparo

Preparar os ingredientes:

1. Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
2. Lave bem a couve-galega e corte-a em tiras finas.
3. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
4. Se usar chouriço, corte-o em rodelas finas ou pedaços pequenos.

Cozinhar as batatas:

1. Em uma panela grande, coloque as batatas, a cebola, o alho e a folha de louro.
2. Cubra com 1,5 litro de água e leve ao lume médio.
3. Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias, cerca de 20-25 minutos.

Triturar a sopa:

1. Quando as batatas estiverem bem cozidas, retire a panela do lume e remova a folha de louro.
2. Utilize um triturador ou um liquidificador de imersão para triturar as batatas e os outros ingredientes até obter um creme liso e espesso.

Adicionar a couve e o chouriço:

1. Volte a panela ao lume, adicione a couve cortada e o chouriço (se for usar).
2. Se preferir um caldo mais líquido, adicione um pouco mais de água ou caldo.
3. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a couve esteja macia.

Finalizar e temperar:

1. Adicione o azeite, o sal e a pimenta a gosto.
2. Se desejar, adicione também o pimentão doce para dar cor e um toque especial de sabor.
3. Deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem bem.

Servir:

1. Sirva o caldo verde bem quente, com um fio de azeite por cima, se preferir.
2. Pode acompanhar com broa de milho ou pão caseiro.

Sugestões para servir:

O Caldo Verde é perfeito como entrada ou como prato principal, especialmente acompanhado de um bom pão caseiro ou broa de milho.

Pode também substituir o chouriço por linguiça ou outro tipo de enchido, conforme o seu gosto.

Dica: Para um caldo verde ainda mais saboroso, deixe a sopa repousar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores. Bom apetite!