O gratinado de couve-flor é uma excelente opção para quem procura um prato leve, reconfortante e nutritivo. Perfeito como acompanhamento ou mesmo como prato principal vegetariano, combina a suavidade da couve-flor com a cremosidade do molho bechamel e a crocância do queijo gratinado. Uma forma deliciosa de incluir vegetais na alimentação de toda a família!
Ingredientes
Para a base:
- 1 couve-flor média (aproximadamente 800 g), cortada em floretes
- Sal q.b.
- Água suficiente para cozer
Para o molho bechamel:
- 40 g de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite (pode ser meio-gordo ou magro)
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
Para gratinar:
- 100 g de queijo ralado (emmental, mozzarella, flamengo ou uma mistura)
- Um fio de azeite (opcional)
Modo de Preparo
Cozer a couve-flor
- Lava bem a couve-flor e corta-a em pequenos floretes.
- Coze em água com sal durante cerca de 8-10 minutos, até ficar macia mas ainda firme.
- Escorre bem e reserva.
Preparar o molho bechamel
- Num tacho, derrete a manteiga em lume médio.
- Junta a farinha e mexe vigorosamente com uma vara de arames durante 1-2 minutos (para cozinhar a farinha).
- Adiciona o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obteres um molho cremoso.
- Tempera com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Deixa cozinhar mais 2-3 minutos até engrossar. Retira do lume.
Montar o gratinado
- Pré-aquece o forno a 200 °C.
- Numa travessa de forno untada com manteiga ou azeite, distribui a couve-flor cozida.
- Cobre com o molho bechamel, espalhando bem.
- Polvilha com o queijo ralado por cima.
- Se quiseres, rega com um fio de azeite para dar mais cor.
Gratinar
- Leva ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o topo estar dourado e borbulhante.
- Nos últimos minutos, podes ligar o grill para obteres uma crosta mais tostada.
Sugestões
- Podes enriquecer o gratinado com cubos de fiambre, frango desfiado ou cogumelos salteados.
- Acompanha bem com uma salada fresca ou arroz branco.
