A quiche de alho-poró e espinafre é uma excelente opção para uma refeição prática, saborosa e nutritiva. Pode ser servida quente ou fria, tornando-se ideal para almoços ligeiros, jantares rápidos ou até piqueniques. Esta quiche combina o sabor suave do alho-poró com a frescura dos espinafres, envolvidos numa mistura cremosa com ovos e natas, tudo dentro de uma base crocante. Simples de preparar, o resultado é sempre delicioso!
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água fria
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 2 alhos-porós cortados em rodelas finas (parte branca e verde clara)
- 200 g de espinafres frescos (ou congelados, bem espremidos)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 200 ml de natas (creme de leite)
- 100 g de queijo ralado (emmental, mozzarella ou parmesão)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Azeite q.b.
Modo de Preparo
1. Preparar a massa (caso opte por fazer em casa):
- Numa tigela grande, misture a farinha com a manteiga até obter uma textura de areia grossa.
- Junte o ovo, a água e o sal, e amasse até formar uma massa homogénea.
- Forme uma bola, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Preparar o recheio:
- Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o alho-poró e cozinhe durante 5 a 7 minutos, até amolecer.
- Junte os espinafres e cozinhe até murcharem (ou até evaporar o excesso de água, se forem congelados).
- Tempere com sal e pimenta.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa taça, bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
- Adicione o refogado de espinafres e alho-poró à mistura de ovos e junte o queijo ralado. Misture bem.
Montar e assar a quiche:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre uma tarteira (22–24 cm).
- Pique o fundo da massa com um garfo.
- Verta o recheio sobre a base e alise.
- Leve ao forno por cerca de 35–40 minutos ou até estar dourada e firme.
Servir:
- Sirva com uma salada verde simples ou uma salada de tomate temperada com azeite e orégãos.
- Pode também substituir os espinafres por acelgas ou adicionar cogumelos salteados ao recheio.
