A couve-de-bruxelas salteada com alho é um acompanhamento leve e delicioso, ideal para pratos de carne ou peixe, ou até como refeição vegetariana com arroz ou puré. Esta receita realça o sabor natural da couve-de-bruxelas, com o toque aromático do alho e a leve crocância obtida na frigideira. Uma forma simples de transformar este legume num prato irresistível!
Ingredientes
- 500 g de couves-de-bruxelas
- 3 dentes de alho laminados
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Sumo de ½ limão (opcional)
- 1 colher de chá de manteiga (opcional, para dar brilho e sabor extra)
Modo de Preparo
Preparar as couves
- Lava bem as couves-de-Bruxelas e remove as folhas exteriores mais duras ou danificadas.
- Corta-as ao meio (ou em quatro, se forem grandes) para que cozinhem mais rapidamente e fiquem douradas por dentro.
Pré-cozedura (opcional, mas recomendado)
- Leva uma panela com água e uma pitada de sal ao lume e, quando ferver, junta as couves.
- Coze durante 3 a 5 minutos – devem ficar ligeiramente tenras, mas não completamente cozidas.
- Escorre bem e mergulha em água fria com gelo para parar a cozedura e manter a cor verde viva.
Saltear as couves
- Numa frigideira larga, aquece o azeite em lume médio-alto.
- Junta o alho laminado e deixa dourar levemente (sem queimar).
- Adiciona as couves-de-Bruxelas escorridas e salteia durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e ligeiramente crocantes por fora.
- Tempera com sal e pimenta a gosto.
- Se quiseres, junta a manteiga no fim para dar mais brilho e sabor.
Finalizar e servir
- Retira do lume, rega com umas gotas de sumo de limão (opcional) para equilibrar o sabor e servir quente como acompanhamento.
Sugestões para acompanhar
- Pratos de carne assada (como perna de peru, entrecosto ou lombo de porco)
- Peixes grelhados ou assados
- Arroz branco ou puré de batata para uma refeição vegetariana leve
