O puré de ervilhas é uma alternativa deliciosa e saudável ao puré de batata tradicional. Com uma cor vibrante e um sabor adocicado e fresco, este puré combina perfeitamente com pratos de peixe, carnes grelhadas ou até como base para pratos vegetarianos. É rápido de preparar, nutritivo e agrada a miúdos e graúdos!
Ingredientes
- 400 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra ou 1 colher de sopa de manteiga
- 100 ml de caldo de legumes (ou água, se preferires)
- Sal q.b.
- Pimenta preta moída na hora q.b.
- Folhas de hortelã fresca (opcional, para um toque aromático)
Modo de Preparo
Cozer as ervilhas
- Leva uma panela com água (ou caldo de legumes) ao lume.
- Quando começar a ferver, adiciona as ervilhas e o dente de alho, se fores usar.
- Coze durante 5 a 7 minutos, até as ervilhas ficarem bem tenras.
- Escorre, reservando um pouco do líquido da cozedura para ajustar a textura depois, se necessário.
Triturar
- Coloca as ervilhas e o alho num processador de alimentos, liquidificadora ou usa a varinha mágica.
- Junta o azeite ou manteiga, e tritura até obteres um puré liso e cremoso.
- Se necessário, adiciona um pouco do líquido da cozedura para ajustar a consistência.
- Tempera com sal e pimenta a gosto.
- Se gostares, junta algumas folhas de hortelã e tritura novamente para dar frescura ao puré.
Finalizar e servir
- Prova e ajusta os temperos, se necessário.
- Serve quente como acompanhamento de peixe grelhado, lombo de porco assado, frango ou pratos vegetarianos.
