A compota de frutos vermelhos é uma verdadeira delícia da tradição caseira, perfeita para barrar no pão, acompanhar iogurtes, panquecas ou até rechear bolos e tartes. Feita com uma combinação de frutos como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, esta compota apresenta um equilíbrio entre o doce e o ácido, com uma textura rica e sabor intenso. Prepará-la em casa é simples e permite-lhe controlar os ingredientes, garantindo um produto mais natural e cheio de sabor.
Ingredientes
- 500 g de frutos vermelhos mistos (morangos, framboesas, amoras, mirtilos)
- 300 g de açúcar
- Sumo de ½ limão
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de Preparo
Preparar os frutos:
- Lave bem todos os frutos sob água corrente.
- Retire os pés dos morangos e corte-os em pedaços, se forem grandes.
- Deixe escorrer bem e coloque os frutos num tacho.
Cozinhar a compota:
- Junte o açúcar e o sumo de limão aos frutos no tacho. Adicione o pau de canela, se desejar.
- Envolva tudo muito bem e deixe repousar durante 15 a 30 minutos para que os frutos libertem o seu sumo.
- Leve o tacho ao lume brando, mexendo sempre até o açúcar se dissolver por completo.
- Aumente ligeiramente o lume e deixe ferver durante cerca de 25 a 35 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar ao fundo.
- Se desejar uma compota com menos pedaços, pode esmagar levemente os frutos durante a cozedura com a colher de pau.
Verificar o ponto da compota:
- Para saber se a compota está pronta, coloque uma pequena porção num prato frio e passe o dedo no meio.
- Se o rasto permanecer e a compota não escorrer, está no ponto certo.
Guardar:
- Retire o pau de canela e verta a compota ainda quente para frascos esterilizados.
- Feche bem os frascos com as tampas e vire-os ao contrário durante cerca de 10 minutos para criar vácuo.
- Deixe arrefecer completamente antes de guardar num local fresco e seco.
Dicas finais
- Guarde os frascos no frigorífico depois de abertos e consuma no prazo de 3 semanas.
- Pode ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto ou usar açúcar amarelo para um sabor mais caramelizado.
- Para uma compota mais espessa, pode adicionar 1 maçã ralada (rica em pectina natural) durante a cozedura.
