O strogonoff de peru light com iogurte natural é uma versão mais saudável do clássico strogonoff, mantendo todo o sabor e cremosidade, mas com menos gordura. O peru, carne branca e magra, combina com o toque ácido do iogurte natural, resultando num prato leve, nutritivo e perfeito para refeições do dia a dia ou almoços em família.
Ingredientes
- 500 g de peito de peru cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
- 150 g de iogurte natural sem açúcar
- 1 colher (sopa) de molho de tomate ou ketchup light
- 1 colher (chá) de paprika ou pimentão doce
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
Preparar o peru:
- Tempere os cubos de peru com sal, pimenta e paprika.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
Cozinhar o strogonoff:
- Adicione os cubos de peru à frigideira e cozinhe até dourarem por todos os lados.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos, até que estejam macios.
- Misture o molho de tomate e a mostarda, envolvendo bem todos os ingredientes.
- Reduza o lume e adicione o iogurte natural aos poucos, mexendo sempre para que não talhe.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer o molho.
Servir:
- Sirva o strogonoff de peru light com arroz integral, puré de batata ou massa integral.
- Polvilhe com salsa picada para decorar e dar frescura ao prato.
