Pudim de frutas

O pudim de frutas é uma sobremesa leve e vibrante que combina a cremosidade do pudim com o frescor das frutas. Ideal para dias quentes ou como uma opção saudável após as refeições, este pudim é versátil e pode ser preparado com as suas frutas favoritas.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• 1/4 de chávena de amido de milho (maizena)
• 1/2 chávena de frutas picadas (como morangos, kiwis, pêssegos, ou abacaxi)

Para a calda de frutas (opcional):

• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 de chávena de água
• 1/2 chávena de frutas picadas (as mesmas usadas no pudim ou outras de sua preferência)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparar a calda de frutas (opcional)

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada.
2. Adicione a água cuidadosamente, pois a mistura pode espirrar. Mexa até que a calda esteja homogénea.
3. Junte as frutas picadas na calda e cozinhe por alguns minutos, até que as frutas estejam ligeiramente macias. Reserve para arrefecer.

Passo 2: Preparar a mistura do pudim

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas latas de leite, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o amido de milho.
2. Bata a mistura em alta velocidade até obter uma consistência homogénea.

Passo 3: Montar o pudim

1. Despeje a mistura do pudim em uma forma previamente untada com um pouco de óleo ou manteiga.
2. Adicione as frutas picadas à mistura do pudim, mexendo delicadamente com uma colher para distribuí-las de forma uniforme.
3. Cubra a forma com papel-alumínio, evitando que o vapor do forno caia diretamente no pudim.

Passo 4: Cozinhar em banho-maria

1. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

Passo 5: Arrefecer e desenformar

1. Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
2. Depois de arrefecido, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
3. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.