O pudim de amêndoa é uma sobremesa delicada que combina o sabor suave das amêndoas com a cremosidade típica do pudim. Esta receita é perfeita para aqueles que apreciam um toque sofisticado em suas refeições. Além de ser uma excelente opção para festas e celebrações, o pudim de amêndoa é fácil de preparar.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 4 ovos
- 1/2 chávena de amêndoas em pó (ou farinha de amêndoa)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/4 de chávena de açúcar (opcional, a gosto)
Para a calda de caramelo (opcional):
- 1/2 chávena de açúcar
- 1/4 de chávena de água
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a calda de caramelo (opcional)
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a meia chávena de açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
- Adicione a água cuidadosamente, pois a mistura pode espirrar. Continue a cozinhar até que a calda esteja homogénea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo. Reserve.
Passo 2: Preparar a mistura do pudim
- No liquidificador, adicione o leite condensado, as duas latas de leite, os ovos, a farinha de amêndoa e a essência de baunilha.
- Se preferir um pudim mais doce, adicione também o açúcar.
- Bata tudo em alta velocidade até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Passo 3: Montar o pudim
- Despeje a mistura do pudim na forma previamente caramelizada (ou na forma sem calda, se preferir).
- Cubra a forma com papel-alumínio, evitando que o vapor do forno caia diretamente no pudim.
Passo 4: Cozinhar em banho-maria
- Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até que chegue à metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 1 hora. Para verificar a cozedura, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Passo 5: Arrefecer e desenformar
- Após a cozedura, retire o pudim do forno e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- Depois de arrefecido, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire-a rapidamente sobre um prato.
