O rigatoni ao forno com carne é um prato delicioso e cheio de sabor, ideal para reunir a família à volta da mesa. Este prato combina a massa rigatoni com um molho rico à base de carne, coberto com queijo gratinado, resultando em uma refeição irresistível.
Ingredientes
- 400g de rigatoni
- 300g de carne moída (pode ser de vaca, porco ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou 4 tomates frescos, picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhar o rigatoni
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione o rigatoni e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até que fique al dente.
- Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o rigatoni.
Passo 2: Preparar o molho de carne
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e a carne moída, cozinhando até que a carne esteja dourada e totalmente cozida.
- Junte os tomates pelados (ou frescos) e o extrato de tomate, mexendo bem. Se desejado, adicione o açúcar para equilibrar a acidez. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que o molho engrosse um pouco.
Passo 3: Montar o prato
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture o rigatoni cozido com o molho de carne, incorporando bem.
- Transfira a mistura para um refratário grande. Polvilhe a superfície com o queijo parmesão e a mozzarella ralados.
Passo 4: Assar
- Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
Passo 5: Servir
- Sirva o rigatoni ao forno com carne em pratos fundos, decorando com salsa picada, se desejar.
