Arroz cremoso com almôndegas

O arroz cremoso com almôndegas é uma refeição reconfortante e saborosa que combina a cremosidade do arroz com almôndegas suculentas e bem temperadas. Este prato é perfeito para um almoço ou jantar em família, oferecendo uma mistura deliciosa de texturas e sabores. O arroz cremoso é feito com um toque de queijo e natas, tornando-o uma base ideal para as almôndegas.

Ingredientes

Para as almôndegas

• 500 g de carne de vaca moída (ou mistura de vaca e porco)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 ovo
• 1/2 chávena de pão ralado
• 1/4 chávena de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Para o arroz cremoso

• 1 chávena de arroz para risoto (arborio ou carnaroli)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 litro de caldo de galinha (ou água)
• 200 ml de natas (creme de leite)
• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo

Preparar as Almôndegas

Misturar os ingredientes

1. Numa tigela grande, combine a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, o pão ralado, o queijo parmesão e a salsa.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Formar as almôndegas

1. Modele a mistura em pequenas almôndegas (cerca de 20-25 almôndegas, dependendo do tamanho desejado).

Cozinhar as almôndegas

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
2. Cozinhe as almôndegas, virando-as ocasionalmente, até que estejam bem douradas e cozidas no centro, cerca de 10-15 minutos.
3. Retire-as da frigideira e reserve.

Preparar o arroz cremoso

Refogar os aromas

1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja transparente, cerca de 3-4 minutos.

Adicionar o arroz

1. Adicione o arroz para risoto e mexa bem para que os grãos fiquem bem envoltos no azeite e aromáticos.

Adicionar o caldo

1. Comece a adicionar o caldo de galinha (ou água) aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente.
2. Deixe o arroz absorver o caldo antes de adicionar mais.
3. Cozinhe por cerca de 18-20 minutos, até que o arroz esteja macio e cremoso.

Adicionar natas e queijo

1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as natas e o queijo parmesão.
2. Mexa bem até que o arroz esteja cremoso e o queijo tenha derretido.
3. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.

Finalizar o prato

Combinar almôndegas e arroz

1. Adicione as almôndegas cozidas ao arroz cremoso e misture delicadamente para que as almôndegas fiquem bem envolvidas no arroz.

Servir

1. Sirva o arroz cremoso com almôndegas quente, guarnecido com salsa fresca picada, se desejar.

Dicas

• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de vinho branco ao arroz durante a cozedura.
• Se preferir um arroz mais consistente, cozinhe-o um pouco mais e adicione menos caldo.

O arroz cremoso com almôndegas é um prato que une a textura cremosa do arroz com a suculência das almôndegas, criando uma refeição rica e satisfatória. É uma escolha ideal para um jantar em família ou uma ocasião especial, oferecendo conforto e sabor em cada garfada.