Arroz de lentilhas

O arroz de lentilhas é um prato simples, saudável e cheio de sabor. A combinação de arroz com lentilhas cria uma refeição equilibrada, rica em proteínas e fibras. Este prato é ideal para quem procura uma refeição leve, mas nutritiva, que pode ser feita rapidamente e servida tanto como prato principal ou acompanhamento. Pode ser feito de forma simples, mas é possível adicionar especiarias e ervas para intensificar o sabor.

Ingredientes

• 200 g de lentilhas (preferencialmente lentilhas castanhas ou verdes)
• 1 chávena de arroz (preferencialmente de grão longo ou basmati)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominhos em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 litro de água ou caldo de legumes
• Sal e pimenta preta a gosto
• Salsa fresca ou coentros picados para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar as lentilhas

1. Lava as lentilhas em água fria e verifica se não há pedras ou impurezas.
2. Se preferires, podes demolhar as lentilhas por cerca de 30 minutos, mas elas também podem ser cozinhadas diretamente sem a necessidade de demolho.

Cozinhar as lentilhas

1. Coloca as lentilhas numa panela e cobre com água.
2. Cozinha durante 15-20 minutos, até que fiquem macias, mas ainda firmes.
3. Não deves deixar cozinhar demasiado, para que não se desfaçam.
4. Depois, escorre as lentilhas e reserva.

Refogar a cebola e alho

1. Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio.
2. Adiciona a cebola picada e refoga até ficar macia e dourada, cerca de 5 minutos.
3. Acrescenta o alho picado e deixa cozinhar por mais 1-2 minutos até que fique perfumado.

Adicionar os tomates e especiarias

1. Junta os tomates picados (ou o tomate pelado) à panela e refoga durante cerca de 5 minutos, até que o tomate comece a desmanchar-se.
2. Se desejado, adiciona os cominhos em pó para dar um toque de sabor extra.
3. Coloca também a folha de louro e mistura bem.

Cozinhar o arroz

1. Acrescenta a chávena de arroz à panela e envolve-o bem no refogado de cebola e tomate.
2. Junta 1 litro de água (ou caldo de legumes para mais sabor) e deixa ferver.
3. Quando a água começar a ferver, reduz o lume para médio-baixo e tapa a panela.
4. Cozinha durante cerca de 10-12 minutos, até o arroz estar quase cozido.

Adicionar as lentilhas

1. Quando o arroz estiver quase pronto, junta as lentilhas cozidas à panela.
2. Mexe bem e continua a cozinhar por mais 5-7 minutos, até o arroz estar totalmente cozido e os sabores estarem bem misturados.
3. Se necessário, ajusta o sal e a pimenta a gosto.

Finalizar e servir

• Retira a folha de louro e decora com salsa fresca ou coentros picados, se desejado.
• Serve quente como prato principal ou acompanhamento de carnes grelhadas ou peixe.

Sugestões de acompanhamento

Com carne: O Arroz de Lentilhas combina muito bem com carne assada, como frango grelhado, carne de vaca ou borrego.

Com peixe: Este prato também pode acompanhar peixes grelhados ou assados, como dourada ou salmão.

Prato único: O Arroz de Lentilhas é uma excelente refeição vegetariana e pode ser servido sozinho, acompanhado de uma salada fresca.