O arroz integral com gergelim é uma opção nutritiva e saborosa para acompanhar qualquer refeição. O arroz integral, rico em fibras e nutrientes, combina-se perfeitamente com o gergelim, que adiciona um toque de crocância e um sabor delicadamente tostado. Este prato é simples de preparar e pode servir como um acompanhamento saudável ou como base para pratos principais variados.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz integral
- 2 chávenas de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo (ou azeite)
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 dente de alho, picado
- 1 cebola pequena, picada
- 1/2 chávena de cenoura, ralada (opcional)
- 1/2 chávena de ervilhas (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Cebolinho picado para guarnecer (opcional)
Modo de Preparo
Preparar o arroz
- Lave bem o arroz integral em água corrente até que a água saia limpa.
- Escorra bem.
Cozinhar o arroz
- Numa panela média, aqueça o óleo de sésamo em lume médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja transparente e o alho libere o seu aroma, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o arroz integral e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no óleo e nos temperos.
- Adicione a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver.
- Reduza o lume para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 35-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
- Se estiver a usar cenoura e ervilhas, adicione-as durante os últimos 10 minutos de cozedura.
Adicionar o gergelim
- Enquanto o arroz está a cozinhar, torre as sementes de gergelim numa frigideira seca em lume médio.
- Mexa frequentemente para evitar que queimem, até que estejam douradas e com um aroma agradável, cerca de 2-3 minutos.
- Retire do lume e reserve.
Finalizar o prato
- Quando o arroz estiver cozido, retire-o do lume e deixe descansar por 5 minutos com a panela tapada.
- Solte o arroz com um garfo e adicione as sementes de gergelim torradas.
- Misture bem para que o gergelim se distribua uniformemente pelo arroz.
Servir
- Sirva o arroz integral com gergelim quente, guarnecido com cebolinho picado, se desejar.
Dicas
- Para um sabor adicional, pode adicionar um pouco de molho de soja ou molho teriyaki ao arroz antes de servir.
- Experimente adicionar outros legumes, como pimentos ou courgettes, para variar a receita.
O arroz integral com gergelim é uma opção deliciosa e saudável que oferece uma combinação perfeita de textura e sabor. Ideal para acompanhar pratos de carne, peixe ou tofu, este arroz é uma excelente adição à sua rotina alimentar, promovendo uma refeição equilibrada e nutritiva.
