Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários géneros, em particular no género Gadus Morhua, encontrado no mar Atlântico. A receita escolhida para hoje é Bacalhau à Gomes de Sá.
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 4 colheres das de sopa de azeite
- 2 postas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 folha de louro
- 1 ovo
- Azeitonas q.b.
- Salsa
- Sal
- Pimenta
- Pimenta da jamaica
Como preparar Bacalhau à Gomes de Sá
- Cozer o bacalhau, limpá-lo de espinhas e de peles e lascá-lo grosseiramente.
- Lavar as batatas e cozê-las cortadas ao meio mas ainda com casca, temperar com sal.
- Depois de cozidas pelá-las e cortá-las aos cubos.
- Cozer o ovo, descascá-lo e cortá-lo em rodelas.
- Descascar as cebolas e o alho.
- Cortar a cebola em meias luas e os alhos em rodelas.
- Numa sertã ou tacho, colocar o azeite, onde se aloura a cebola e os alhos e se acrescentar o louro e a jamaica.
- Mais tarde adiciona-se o bacalhau e mexe-se tudo. Liga-se o forno.
- Num recipiente que possa ir ao forno colocam-se as batatas e o preparado anterior, ao qual se rejeitou o louro e a jamaica.
- Mistura-se tudo delicadamente, rega-se com azeite e vai ao forno até estar coradinho.
- Por fim, decora-se com as azeitonas, os ovos e a salsa picada.
