Bavaroise de Ananás

Bavaroise é uma sobremesa que consiste em leite engrossado com ovos e gelatina ou isinglass, no qual o chantilly é dobrado. A mistura é colocada em um molde frio e é desmoldada para servir. Acompanhe o passo a passo da Bavaroise de Ananás.

Ingredientes

• 200 g açúcar
• 10 folhas de gelatina
• 4 ovos
• 2 dl natas
• 1 lata de ananás grande
• Óleo para untar
  

Como Preparar a Bavaroise de Ananás

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
2. Abra a lata de ananás, reserve 1dl da calda e 2 rodelas de ananás. Reserve no frio.
3. Corte em pedaços pequenos metade das restantes rodelas, as restantes triture.
4. Coloque o ananás em pedaços, o triturado e a calda num tacho.
5. Misture as gemas com o açúcar e adicione ao ananás.
6. Leve ao lume brando, mexendo sempre ate engrossar.
7. Retire do lume e adicione as folhas de ananás escorridas.
8. Mexa para dissolver bem e deixe arrefecer um pouco.
9. Bata as claras em castelo.
10. Bata as natas em ponto de chantilly.
11. Envolva as claras e as natas ao preparado de ananás.
12. Unte uma forma com óleo.
13. Verta a mistura para a forma e leve ao frio ate solidificar.
14. Na hora de servir, desenforme para um prato.
15. Triture o ananás e a calda que reservou e regue a bavaroise.
16. Decore a gosto e sirva.
17. Bom apetite.