Beringela refogada

A beringela refogada é um prato simples e versátil que pode ser servido como acompanhamento ou como parte de um prato principal. Com uma textura macia e um sabor ligeiramente adocicado, a beringela absorve bem os temperos, resultando num prato cheio de sabor. Esta receita detalhada ensina como preparar a beringela de forma a realçar as suas melhores qualidades, garantindo que fique bem cozinhada e temperada.

Ingredientes

• 2 beringelas médias
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou sumo de limão (opcional)
• Salsa ou coentros picados para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar a beringela

1. Lave bem as beringelas e corte-as em cubos médios (aproximadamente 2 cm).
2. Se desejar, pode deixar a casca para uma textura mais firme ou retirar, dependendo da sua preferência.
3. Coloque os cubos de beringela num passador, polvilhe com um pouco de sal e deixe escorrer durante cerca de 15 minutos.
4. Este passo ajuda a remover o excesso de água e a amargura da beringela.

Refogar a cebola e o alho

1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 5 minutos, até que fique translúcida.
3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que liberte o seu aroma.

Adicionar a beringela

1. Enxague os cubos de beringela sob água corrente para remover o excesso de sal e seque-os bem com papel de cozinha.
2. Adicione a beringela à frigideira e mexa bem para que fique coberta pelo azeite.
3. Cozinhe a beringela em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 10-15 minutos, ou até que fique macia e ligeiramente dourada.

Adicionar o tomate (opcional)

1. Se optar por usar o tomate, adicione-o à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. O tomate vai adicionar um toque de acidez e frescura ao prato.

Temperar e finalizar

1. Tempere a beringela com sal e pimenta preta moída a gosto.
2. Se desejar, adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico ou sumo de limão para realçar os sabores.
3. Continue a cozinhar por mais 2-3 minutos, até que a beringela esteja completamente cozinhada e tenha absorvido bem os temperos.

Servir

1. Transfira a beringela refogada para um prato de servir.
2. Decore com salsa ou coentros picados, se desejar, e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

A beringela refogada é um prato nutritivo e saboroso que pode ser adaptado a várias refeições. Seja servida com arroz, massas, ou como recheio para sanduíches e wraps, a beringela refogada é uma excelente forma de aproveitar este vegetal de maneira simples e deliciosa. Bom apetite!