Os bolinhos de aipim com carne moída são uma iguaria irresistível que combina a textura macia do aipim (também conhecido como mandioca) com o sabor suculento da carne moída. Estes bolinhos são perfeitos como petisco, lanche ou até como acompanhamento em uma refeição. A crocância por fora e a maciez por dentro tornam cada mordida uma experiência deliciosa. Vamos aprender a preparar esta receita que certamente será um sucesso em qualquer ocasião!
Ingredientes
Para a massa:
- 500 g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 1 ovo
- 1/2 chávena de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de chávena de queijo ralado (opcional)
Para o recheio:
- 300 g de carne moída (de vaca, frango ou porco)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimento (pimento verde ou vermelho), picado
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Para empanar:
- Farinha de trigo (para empanar)
- 1 ovo batido (para empanar)
- Farinha de pão ou farinha de rosca (para empanar)
Modo de Preparo
Preparar o Aipim:
- Cozinhe o aipim em água salgada até que esteja macio, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra e deixe arrefecer um pouco.
- Depois, amasse o aipim ainda morno até formar um puré.
Preparar o Recheio:
- Numa frigideira, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, mexendo para desfazer os pedaços grandes.
- Adicione o pimento, o sal, a pimenta e o cheiro-verde (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Misturar a Massa:
- Numa tigela grande, misture o puré de aipim, o ovo, o leite, a manteiga, o sal, a pimenta e o queijo ralado (se usar).
- Mexa bem até obter uma massa homogénea.
Montar os Bolinhos:
- Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue uma porção da massa de aipim e achate-a na palma da mão.
- Coloque uma colher de chá do recheio de carne no centro e feche a massa, moldando-a em forma de bolinho. Repita até terminar os ingredientes.
Empanar os Bolinhos:
- Prepare três pratos: um com a farinha de trigo, outro com o ovo batido e o último com a farinha de pão ou farinha de rosca.
- Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de pão.
Fritar os Bolinhos:
- Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Servir:
- Sirva os bolinhos de aipim com carne moída ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de pimenta ou molho de alho.
Dicas
- Para um toque especial, experimente adicionar azeitonas ou ervilhas ao recheio.
- Os bolinhos também podem ser assados no forno a 180°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo, para uma opção mais saudável. Bom apetite!
