O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma verdadeira delícia da pastelaria caseira, conhecido pelo seu sabor suave, cor vibrante e textura macia. É uma receita simples e versátil que agrada a todos os paladares — desde os mais pequenos aos mais crescidos. Nesta versão, a cobertura de chocolate complementa na perfeição a doçura natural da cenoura, criando um equilíbrio irresistível. Ideal para servir ao lanche, num piquenique ou numa ocasião especial.
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 cenouras médias (aproximadamente 250 g), descascadas e cortadas em rodelas
- 4 ovos
- 1 chávena de chá de óleo vegetal (cerca de 240 ml)
- 2 chávenas de chá de açúcar
- 2 chávenas de chá de farinha de trigo com fermento (ou 2 chávenas de farinha normal + 1 colher de sopa de fermento em pó)
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de chocolate:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Preparação do bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, ou forre com papel vegetal.
- Num liquidificador ou processador de alimentos, coloque as cenouras em rodelas, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem até obter um creme liso e uniforme.
- Numa tigela grande, misture o açúcar, a farinha e a pitada de sal.
- Adicione o creme de cenoura à tigela com os ingredientes secos e mexa com uma vara de arames (fouet) ou colher de pau até a massa ficar bem homogénea.
- Verta a massa para a forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar. Depois, coloque o bolo sobre uma grelha para arrefecer completamente.
Preparação da cobertura:
- Numa panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre, até começar a ferver. Continue a mexer durante mais 2 a 3 minutos, até a cobertura engrossar ligeiramente.
- Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Deite a cobertura ainda morna sobre o bolo já frio, espalhando com uma colher para que escorra de forma uniforme.
Dica Final:
Se quiser dar um toque especial, pode decorar o topo com raspas de chocolate, coco ralado ou frutos secos picados. Este bolo conserva-se muito bem durante 2 a 3 dias se guardado num recipiente fechado.
