O bolo de frutas vermelhas é uma sobremesa vibrante e saborosa que combina o doce das frutas com uma massa leve e macia. Ideal para ser servido em festas, encontros familiares ou como um lanche especial, este bolo é perfeito para quem aprecia sabores frescos e naturais.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ½ xícara de frutas vermelhas (pode ser uma mistura de morangos, framboesas, mirtilos e amoras)
Para a cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Frutas vermelhas adicionais para decorar
Modo de Preparo
Preparar o bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente, adicione essa mistura seca à mistura de manteiga, alternando com o leite, e mexa até obter uma massa homogênea.
- Delicadamente, incorpore as frutas vermelhas à massa, evitando quebrá-las.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Após assar, retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Preparar a cobertura
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência suave. Se necessário, ajuste a quantidade de açúcar ou suco para atingir a textura desejada.
- Após o bolo esfriar completamente, regue com a cobertura de açúcar.
Montar e servir
- Decore o bolo com frutas vermelhas adicionais antes de servir, se desejar.
- Corte em fatias e desfrute!
Dicas
- Você pode usar frutas vermelhas congeladas se as frescas não estiverem disponíveis, mas lembre-se de secá-las bem para evitar umidade excessiva na massa.
- Para um toque extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- O bolo de frutas vermelhas combina bem com um chá gelado ou uma bebida refrescante.
