A carne assada no forno é um prato clássico que traz conforto e sabor a qualquer refeição. Com uma preparação simples e ingredientes que realçam o sabor da carne, este prato é perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de vaca (pode ser acém, peito ou outra carne de sua preferência)
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 batatas, cortadas em cubos
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 chávena de caldo de carne (ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de paprika (páprica doce)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho picado e paprika. Massageie bem para que os temperos se infiltrem na carne. Deixe marinar por 30 minutos, se possível, para intensificar o sabor.
- Numa assadeira grande, distribua as rodelas de cebola, as cenouras, as batatas e o pimento. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Coloque a carne temperada sobre os legumes na assadeira. Adicione a folha de louro e o alecrim.
- Verta o caldo de carne (ou água) na assadeira, ao redor da carne e legumes, tomando cuidado para não despejar diretamente sobre a carne.
- Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno.
- Asse por cerca de 1h30, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a carne e os legumes.
- A carne está pronta quando estiver macia e o líquido da assadeira estiver reduzido. Se necessário, ajuste o tempero.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva a carne acompanhada dos legumes assados e regue com o molho que se formou na assadeira.
