A carne de vaca à portuguesa é um prato tradicional e reconfortante da culinária lusa, que combina carne tenra e suculenta com um molho rico e saboroso. É uma refeição ideal para almoços em família, perfeita para aquecer os dias mais frios.
Ingredientes
- 1 kg de carne de vaca (pode ser acém ou peito), cortada em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 2 cebolas grandes, picadas
- 2 tomates maduros, picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 2 pimentos (um vermelho e um verde), cortados em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de paprika (páprica doce)
- 2 chávenas de caldo de carne (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para guarnecer
Modo de Preparo
- Tempere os cubos de carne com sal, pimenta e paprika. Deixe marinar por 30 minutos para que os temperos penetrem bem.
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que a cebola fique macia e translúcida.
- Junte os cubos de carne à panela, cozinhando até que fiquem bem dourados de todos os lados.
- Acrescente o tomate, cenoura e pimentos. Refogue tudo junto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a folha de louro e o caldo de carne à panela. Deixe ferver, depois reduza o lume para baixo e tampe a panela. Cozinhe lentamente por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja bem tenra.
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Se o molho estiver muito líquido, pode deixar cozinhar destampado por mais alguns minutos para reduzir e engrossar.
- Retire a folha de louro antes de servir. Guarneça com salsa picada e sirva a carne de vaca à portuguesa quente, acompanhada de arroz branco, puré de batata ou pão.
Este prato é uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa, que combina sabores tradicionais e técnicas simples. Bom apetite!
