A couve com grão-de-bico é um prato saudável e nutritivo, que combina a riqueza das proteínas do grão-de-bico com a frescura da couve. Esta receita é simples, rápida de preparar e perfeita como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição vegetariana.
Ingredientes
- 1 maço de couve-galega ou couve-manteiga, lavada e cortada em tiras
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico, escorrido e enxaguado (ou 1 chávena de grão-de-bico cozido)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de chávena de água ou caldo de legumes
- Pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Junte o tomate picado e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que comece a soltar suco e fique macio.
- Adicione a couve cortada à panela e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve murche.
- Acrescente o grão-de-bico escorrido e o cominho, se estiver a usar. Misture bem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta vermelha em flocos.
- Adicione a água ou caldo de legumes à panela e deixe cozinhar em lume baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a couve fique completamente cozida.
- Retire do lume e ajuste os temperos se necessário. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal, acompanhado de arroz ou pão.
