Os croquetes de peixe são uma deliciosa opção de petisco, perfeitos para festas, lanches ou como acompanhamento. Com um recheio saboroso e uma crosta crocante, estes croquetes são fáceis de preparar e agradam a todos.
Ingredientes
Para o recheio:
- 400 g de peixe (pode ser bacalhau, tilápia ou outro peixe de sua preferência)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimento vermelho, picado
- 1/4 de chávena de coentros ou salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena de natas (creme de leite) ou puré de batata (opcional)
Para a massa:
- 500 ml de água
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 500 g de farinha de trigo
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (ou pão ralado)
Modo de Preparo
- Cozinhe o peixe em água fervente até que esteja bem cozido. Retire, escorra e desfie.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
- Junte o pimento e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o peixe desfiado e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione as natas ou puré de batata para dar cremosidade. Misture a salsa ou coentros picados e reserve para arrefecer.
- Em uma panela, leve a água, a manteiga e o sal a ferver. Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau.
- Cozinhe a massa em lume baixo, mexendo sempre, até que se descole do fundo da panela e forme uma bola homogénea.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe uma superfície com farinha e estenda a massa com um rolo até que tenha uma espessura de cerca de 3 mm.
- Corte a massa em tiras ou círculos, dependendo da forma que deseja para os croquetes. Coloque uma colher de sopa do recheio de peixe no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar bem. Se necessário, use um pouco de água para ajudar a colar.
- Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda a 180°C. Frite os croquetes em porções até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Os croquetes de peixe podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, acompanhados de molhos como molho tártaro, maionese ou um molho de sua preferência.
