Empanada de Frango

Empanada tem como origem Espanha, e é conhecida por essa nome em quase todos os países da América Latina, é o mesmo que pastel português, uma preparação individual de massa de farinha recheada e assada em forno ou frita. Para hoje temos Empanada de Frango.

Ingredientes

Massa:

• 4 chávenas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ovo (para pincelar)
• ½ xícara (chá) de manteiga

Recheio:

• 500 g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 ovo cozido picado
• 1 chávena de azeitonas verdes picadas, sem caroços
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta calabresa a gosto

Como Preparar Empanada de Frango

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
2. Usando os dedos, junte a manteiga até parecer uma farofa.
3. Adicione água fria, apenas o suficiente para a massa ficar húmida e homogénea.
4. Resfrie a massa em geladeira por 30 minutos.
5. Depois, abra a massa com um rolo e forme círculos usando um cortador.

Recheio:

1. Passe as sobrecoxas no processador, para picar em pedaços bem pequenos.
2. Refogue a cebola no azeite até ficar levemente dourada.
3. Adicione o frango e cozinhe até perder a cor rosada (cerca de 5 minutos).
4. Adicione as azeitonas, o sal, o ovo, a salsinha e a pimenta calabresa. Reserve.

Montagem:

1. Recheie os círculos de massa com o recheio, junte as extremidades da massa formando uma meia-lua e feche a massa dobrando as bordas com os dedos.
2. Coloque as empanadas em uma assadeira, pincele com o ovo batido e asse por cerca de 30 minutos em forno médio, ou até dourarem.
3. Bom apetite.